【摘 要】
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<正> 如何提高餐饮具消毒合格率,防止食源性传染病的传播,已成为食品卫生监督机构亟待解决的问题,近年来,我市餐饮具消毒工作虽有一定进展,各种消毒方法已被广泛采用,使餐饮
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<正> 如何提高餐饮具消毒合格率,防止食源性传染病的传播,已成为食品卫生监督机构亟待解决的问题,近年来,我市餐饮具消毒工作虽有一定进展,各种消毒方法已被广泛采用,使餐饮具消毒合格率逐年上升,但由于种种原因,餐饮具消毒现状尚不能令人满意。1影响餐饮具消毒效果的因素1.1餐饮具消毒基础设施不健全 按照餐饮具消毒设施卫生要求,餐饮具消毒应当设有专用消毒间。消毒间内应设置洗涤池、消毒池或
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