对动物免疫成功与否,要看能否将易感群体减少到传染病可流行的阈值以下,因此免疫接种的广泛性是控制人畜疫病流行的重要因素之一。尽管医药科学已有飞速发展,但是由于疫苗的生产、配送等方面的限制,全球推广免疫接种仍然面临着巨大的困难。开发使用方便、廉价、高效疫苗,对控制全球各种疾病的爆发和流行有着深远的意义。目前,广泛研究的可食疫苗(Ed ib le Vacc ine)为解决这一难题提供了新的思路和方法。可食疫苗不仅有使用方便、安全的优点,而且一旦在转基因植物、动物或微生物中研究推广,可以立即为落后贫困地区人畜疫病防疫提供廉价可行的可食疫苗。本文主要综述目前广泛研究的几种可食疫苗的研究进展,主要包括:转基因植物可食疫苗、沙门氏菌携带的重组和DNA核酸可食疫苗、其他微生物携带或重组的可食疫苗,以及转基因动物生产的可食疫苗。