味精及其合理使用

来源 :江苏调味副食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:damai123123
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通过对味精及其性质进行分析,介绍味精呈味特性与食盐浓度、菜肴酸碱充、加热温充等之间的关系,提出了科学合理使用味精的方法.
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