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通过测试保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在乳清培养基中的生长能力，以期获得新型乳品发酵剂工业用培养基。试验结果表明：研制的pH值内控型乳清培养基缓冲能力强，增殖效果佳：嗜热链球菌经4212培养3h后的活菌数达到0．29×10^9CFU／mL，培养6h后的活菌数达到0．42×10^9CFU／mL。在此基础上流加20％氨水恒定pH值，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的活菌数达到了1．85×10^9CFU／mL和3．65×10^8CFU／mL，分别是不加缓冲液培养的7倍和3．5倍。