【摘 要】
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<正> 鲫鱼,民间叫喜头。其肉质细嫩,味鲜美,营养也较丰富,内含蛋白质13％,脂肪1.1％,也含有钙、磷、铁和多种维生素,是滋补清利兼有的食疗之品,适用于脾胃虚弱、纳少、乏力、痢疾
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<正> 鲫鱼,民间叫喜头。其肉质细嫩,味鲜美,营养也较丰富,内含蛋白质13％,脂肪1.1％,也含有钙、磷、铁和多种维生素,是滋补清利兼有的食疗之品,适用于脾胃虚弱、纳少、乏力、痢疾、便血、水肿、淋病、痈肿、溃疡等症患者选食。临床上一股不宜与麦冬、沙参同用,不宜与芥菜同食,现将鲫鱼药膳与便方选介如下: 蛤蜊氽鲫鱼 配方:活鲫鱼一尾(500克以上),青蛤500克,鲜牛奶100克,香菜50克,精盐15克,料酒25克,白糖、米醋、味精适量,葱、姜各25克,水淀粉
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