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我国饭店人才开发应具有战略眼光与全球视野，关注长短期与国内外的人才供求，着眼于整个行业的发展进行系统思考。饭店人才开发的战略体系主要包括社会支持系统、人才供给系统与人才管理系统，其中社会支持系统是饭店人才开发的外因，强调政府部门、大众媒体与行业协会等如何有效发挥作用；人才供给系统是饭店后备人才培养与输送的主渠道，旅游院校在其中扮演最重要的角色；饭店企业则是人才开发管理的主体，直接关系到饭店人才的成长与队伍的稳定和发展。