【摘 要】
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目的 了解三明市市售大米中重金属铅、镉污染状况,为保障食品安全提供可靠依据.方法 2020年随机采集三明市主要大米销售市场及商店的大米样品,用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测并根据GB 2762-2017《食品国家安全标准食品中污染物限量》对检测结果进行评价.结果 共检测282份大米样品,其中铅检出率86.2％(243份),超标率为4.6％(13份);镉检出率97.9％(276份),超标率为1.8％(5份).市售大米铅含量最高是大田、镉含量最高是尤溪;铅超标率最高是大田,各县(市、区)镉超标率差异无统
【机 构】
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三明市疾病预防控制中心,福建三明365000
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目的 了解三明市市售大米中重金属铅、镉污染状况,为保障食品安全提供可靠依据.方法 2020年随机采集三明市主要大米销售市场及商店的大米样品,用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测并根据GB 2762-2017《食品国家安全标准食品中污染物限量》对检测结果进行评价.结果 共检测282份大米样品,其中铅检出率86.2％(243份),超标率为4.6％(13份);镉检出率97.9％(276份),超标率为1.8％(5份).市售大米铅含量最高是大田、镉含量最高是尤溪;铅超标率最高是大田,各县(市、区)镉超标率差异无统计学意义.本省产大米铅含量和超标率均高于省外,镉含量及超标率差异无统计学意义.结论 三明市市售大米存在铅、镉轻度污染.重金属易在人体内蓄积,影响人体健康,应加强食品安全监管监测,采取措施,控制污染.
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