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介绍了超微茶粉面包的制作工艺,并探讨其添加量对面包质量的影响,结果表明:添加3%的茶粉对面包的质量无不良影响,并具有一定的保健作用。
超微茶粉面包的研制
【摘 要】
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介绍了超微茶粉面包的制作工艺,并探讨其添加量对面包质量的影响,结果表明:添加3%的茶粉对面包的质量无不良影响,并具有一定的保健作用。
【机 构】
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广州市广东轻工职业技术学院510300
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2003年04期
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