对于食物，食客们往往精挑细选，生怕买了含有毒素的东东回家。现在确实有些不良商贩将有害食品卖给顾客，而同时，有些食物如果保存不当也会产生毒素，让你在无意中受害。所以，无论我们在家就餐还是在食堂搭伙，都要小心自己碗中的食物，说不定它就有问题哦。
　　1. 无根豆芽。在生产过程中，多使用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。
　　2. 发芽绿土豆。发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。
　　3. 青西红柿。未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后会出现恶心、呕吐等中毒症状。
　　4. 鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
　　5. 新鲜蚕豆。对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血等症状。
　　6. 变色的紫菜。变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质，色泽变为蓝紫色的紫菜，不能食用。
　　7. 烂白菜。腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。
　　8. 腐烂的生姜。腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
　　9. 长斑的红薯。红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
　　10. 发黄的银耳。银耳变质发黄是受黄杆菌污染所造成的，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
　　11. 没煮熟的四季豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，食用后会引起中毒。
　　12. 未腌透的咸菜。腌菜时如果放盐量不足，或腌制时间不满8天，可造成亚硝酸盐中毒。