菜式灵感 米其林三星烹饪大师的菜式共七道风味,于妙笔生花的点缀之下,各有一个极美的中文菜名。
　　
　　嘉宾 活跃在中国报刊的知名美食作家沈宏非,活跃在华南地区的香港美食评论家查传倜,跨越两岸三地的生活品鉴家欧阳应霁。(从左至右)
　　
　　许多年轻厨师的成名,在于对烹饪的热情萌芽甚早;就像法国干邑品牌马爹利,从诞生之日起短短的时间内迅速得到拿破仑总管家、奥地利王室、俄国沙皇以及英国国王等皇储名流的肯定。干邑和名厨,谁成就了谁的盛名?
　　法国著名干邑品牌马爹利在广州、深圳、上海、北京等全国七大城市举办了盛大的“马爹利至臻独创美馔”巡回品鉴晚宴。马爹利此次特邀荣膺米其林三星级殊荣的法国厨艺大师Alain Passard先生亲临中国,以马爹利三款传世佳酿为烹调灵感,为此次盛宴度身创献无双美馔,令来自全国各地的鉴赏家们品味到纯正法兰西美食与经典干邑的完美融合。
　　法国人有句精辟的谚语:“不要在你的锅里煮了所有的季节”,与中餐奉行的“不时不食”对美食的理解相同。无论在中国和法国,素来都有佳酿与美馔搭配的传统,讲究口味完美结合的同时,亦将美食艺术品鉴提升至更高境界,这无疑展现了两国美食哲学的精髓所在。
　　为了完美体现马爹利干邑与至臻美食的灵契,马爹利特邀Alain Passard先生莅临中国,为此次马爹利盛宴创献至尊的珍馐体验。Alain Passard是法国知名米其林三星餐厅L’Arpège的创始人,自1996年获得米其林三星奖项起,将这一美食界的至高荣誉保持至今。其烹调风格简约清新、强调食材的原汁原味。此次应马爹利之邀,他匠心独具地创献了七道取灵感于马爹利绝世干邑的法兰西至臻美馔,为中国的鉴赏家们鼎力呈现度身定制的尊荣体验, 他卓越的艺术品位与非凡厨艺正完美契合了马爹利“将生活凝练成艺术”的个性精髓。
　　作为历史最为悠久的干邑世家,马爹利干邑每一滴琼浆的醇香芬芳均是由来自法国干邑区四个最佳种植地的葡萄原液和边缘区珍贵的“生命之水”,经过独特的双重蒸馏方式,去芜存菁而来。马爹利不同经典佳酿的醉人芬芳佐以独创美馔或浓烈或圆润的口感,更能激发出至臻美食中的香气,令品鉴者享受到顶级的味蕾体验。马爹利全球品牌传承总监孟尼亚先生表示:“马爹利所推崇的品鉴艺术,与中法经典饮食文化所信奉的美食哲学一脉相承,至臻美食搭配经典干邑,口感中呈现出的独特韵味必将深受鉴赏家们的青睐。”
　　更为难得的是,中国知名钢琴家赵胤胤亦为本次盛宴注入艺术灵感,亲自挑选并现场演奏契合当晚佳肴的音乐杰作,与有着“味觉音乐家”美誉的Alain Passard共同合作,成就马爹利至臻独创美馔晚宴的五感体验。携着对品鉴之道的灵契,2009年度马爹利巡回盛宴为中国各大城市的鉴赏家们带去至臻独创的美食体验。