【摘 要】
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目的:了解我国变形杆菌(Proteus)致食物中毒的发生情况。方法:对文献报道的我国2000—2010年82起变形杆菌食物中毒案例进行统计、归类和分析。结果:我国变形杆菌食物中毒临床
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目的:了解我国变形杆菌(Proteus)致食物中毒的发生情况。方法:对文献报道的我国2000—2010年82起变形杆菌食物中毒案例进行统计、归类和分析。结果:我国变形杆菌食物中毒临床症状中以急性胃肠炎(91.5%)为主,过敏型仅占6.1%,变形杆菌属食物中毒在我国23个省市有报道,其中南方地区发病案例较多;中毒场所中,饮食服务单位和集体食堂特别突出;食物中毒的高发期为夏秋季,7月份尤为突出;引发食物中毒的食品中,肉类和鱼类占非常大的比例,此外海产品引发组胺过敏型症状容易引发重症病例。结论:变形杆菌引起的食物中毒现象较为常见,应予以重视。
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