【摘 要】
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姬松茸（Agaricus blaize Murrill）是一种药食同源食用真菌，其味道鲜美，别具香味，且其子实体内富含多种氨基酸、脂肪、矿物质、纤维素及微量元素等人体必需的营养成分，经常食用还具有提升机体免疫力，延缓衰老等保健功效。本研究以姬松茸母种JS05为试验材料，考察温度、光照、pH值和不同培养基对菌丝生长速度的影响，结果表明：24～30℃是菌株生长的最适温度范围，菌丝生长速度较高，其中在2
【基金项目】
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上海市“科技创新行动计划”农业领域项目（20392001300）；
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姬松茸（Agaricus blaize Murrill）是一种药食同源食用真菌，其味道鲜美，别具香味，且其子实体内富含多种氨基酸、脂肪、矿物质、纤维素及微量元素等人体必需的营养成分，经常食用还具有提升机体免疫力，延缓衰老等保健功效。本研究以姬松茸母种JS05为试验材料，考察温度、光照、pH值和不同培养基对菌丝生长速度的影响，结果表明：24～30℃是菌株生长的最适温度范围，菌丝生长速度较高，其中在27℃条件下菌丝的生长速度最高，达到4.6 mm·d-1；当培养基pH值为6时，菌丝的生长速度最高；在黑暗条件下，菌丝的生长速度较高；马铃薯培养基比玉米粉培养基更适合菌丝生长。正交试验结果表明：采用加富培养基在培养温度为27℃，pH值为6的条件下，菌丝生长速度最高；pH值是影响姬松茸母种菌丝生长的最关键因素，在母种培养时应着重加以注意。
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