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济南人为什么钟爱茉莉花茶，史书上没有给出过明确的答案。可确实这种混合着花朵的清茶让一辈又一辈的济南人忠诚跟从。用泉水沏出的茉莉香，有种特殊的柔情，不管是在隆冬寒月，还是炎炎夏日，都使哪怕没有品尝，只是闻过味道的人都难以忘怀。而听着潺潺的流水，感受茉莉花茶融和叶与花的和谐的美好，真是妙不可言。好吧，不去做辛苦的追溯，只是闲适的享受吧。毕竟，留存者，皆为经典。
好一朵美丽的茉莉花
现代书法家沈长波曾为茉莉花茶撰联：闲来会友姑苏语，情至品茶茉莉花。
其实，茉莉花茶是南北方人都喜欢的一种茶，这很难得。祖国辽阔，南北方的各种差异包罗万象，鲜有重合，但世人对茉莉花茶的偏爱却是有难得的一致。
传说它是北京茶商陈古秋在很早以前所创制。有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶，正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出那包茶，请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。大师惊愕：“这乃茶中绝品‘报恩仙’，今日亲眼所见，这茶出自何处？”陈古秋讲述了去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历，那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深为同情，便取了一些银子给她，并请邻居帮助她搬到亲戚家去。
三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是那位少女交送。当时未冲泡，谁料是珍品，大师说：“这茶是珍品，是绝品，制这种茶要耗尽人的精力，这姑娘可能你再也见不到了。”陈古秋说当时问过客店老板，老板说那姑娘已死去一年多了。两人感叹一会，大师忽然说：“为什么她独独捧着茉莉花呢？” 两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。
陈古秋一边品茶一边悟道：“她是意会我们茉莉花入茶的心事。”次年陈便将茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的茉莉花茶，深受北方人喜爱，从此便有了一种新的茶叶品种茉莉花茶。
传说关乎于品藻与命运，这带着恩情与善意的茉莉花茶，有一股让人心安的暖意。
你不是传说
茉莉花茶，又叫茉莉香片，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。据说它源于宋朝，始于明朝，成于清朝。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，它所使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。我国在宋朝就有上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品，蔡襄《茶錄》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”
由此可见古人对于生活品质的追求与重视。茶的味道很难用酸甜苦辣准确概述，但对所有品茶的人而言，它却是美好人生的象征，是理想的幻化，更是倾注了爱茶之人对命运的理解，别有一分意味。
时至明朝，制茶界出现“茶引花香，以益茶味”的制法。据明朝顾元庆（1564-1639年）《茶普》的“茶诸法”中对于利用莲花窨制莲花茶以及茉莉等各香花薰茶的详细记载：“茉莉、玫瑰、兰蕙、珠兰、橘花……梅花皆可做茶，诸花开时，摘其半合半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶而一停花，始称。”这便说明到明朝已真正利用香花窨制花茶，而用花的种类之多，用量之考究，用多太重，少则不香。
李时珍在《本草纲目》一书中亦有“茉莉可薰茶”的记载，证实了茉莉花茶明朝已有生产。茉莉花茶是将绿茶茶坯和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。根据不同品种的茶胚，比如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶；如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。其中搭配的巧妙与自然，着实让人感叹。
据说清咸丰年间，福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生成、大生福、李祥春等窨制茉莉花茶运销华北，特别是津、京地区，从海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的喜爱，因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地。于是，有商品就有市场，有市场就有买卖，这时北京涌现出茶庄，吴裕泰、张一元、元长后就顺势诞生了，他们正统地经营福建茉莉花茶，老顾客说老字号茶庄所卖的茉莉花茶“京味”足。“京味”指的是福建花茶特有的韵味。所以根据形状的不同，如珍珠状的，著名的有产自福建的“龙团珠茉莉花茶”，针状的有著名品种“银针茉莉花茶”。
你若飘香，爱者自来
我不是懂茶之人，但这并不妨碍我爱茶。
因爱而好，或许就是爱好所存在的神奇之处。
有一段时间，我把自己遇到的每一款茶都去图书馆细细地查出出处，然后详细记录。去了解茶，就如同了解世界地理与历史，而制茶的那种一丝不苟的态度，直接决定了茶的味道与品质。现在想来，那段追溯茶历史的岁月，是我人生里难得闲适从容的岁月。而真正能够品茶的时光，一定是温和、静美的。
很多人都认为茉莉花茶的茉莉花香气是由茶叶里面掺杂的花朵所致，其实香气是源于花朵，但却是在加工过程中才逐步具有的，所以成品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用，有的品种中有此点缀，有的也可以没有。只是，我更喜欢点缀过花瓣的茉莉花茶，风干的花瓣，让浪漫的感觉有几许的岁月的悠长。
宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花史，列做人间第一香。”
世间的香太多了，是否能做第一，而即便做了第一之类的意义并不真切。
真切地到底还是茉莉花茶的味道。
在舌尖上细细绵绵地传送，沁人心扉，唇齿留香。
好一朵美丽的茉莉花
现代书法家沈长波曾为茉莉花茶撰联：闲来会友姑苏语，情至品茶茉莉花。
其实，茉莉花茶是南北方人都喜欢的一种茶，这很难得。祖国辽阔，南北方的各种差异包罗万象，鲜有重合，但世人对茉莉花茶的偏爱却是有难得的一致。
传说它是北京茶商陈古秋在很早以前所创制。有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶，正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出那包茶，请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。大师惊愕：“这乃茶中绝品‘报恩仙’，今日亲眼所见，这茶出自何处？”陈古秋讲述了去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历，那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深为同情，便取了一些银子给她，并请邻居帮助她搬到亲戚家去。
三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是那位少女交送。当时未冲泡，谁料是珍品，大师说：“这茶是珍品，是绝品，制这种茶要耗尽人的精力，这姑娘可能你再也见不到了。”陈古秋说当时问过客店老板，老板说那姑娘已死去一年多了。两人感叹一会，大师忽然说：“为什么她独独捧着茉莉花呢？” 两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。
陈古秋一边品茶一边悟道：“她是意会我们茉莉花入茶的心事。”次年陈便将茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的茉莉花茶，深受北方人喜爱，从此便有了一种新的茶叶品种茉莉花茶。
传说关乎于品藻与命运，这带着恩情与善意的茉莉花茶，有一股让人心安的暖意。
你不是传说
茉莉花茶，又叫茉莉香片，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。据说它源于宋朝，始于明朝，成于清朝。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，它所使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。我国在宋朝就有上等绿茶中加入龙脑香（一种香料）作为贡品，蔡襄《茶錄》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”
由此可见古人对于生活品质的追求与重视。茶的味道很难用酸甜苦辣准确概述，但对所有品茶的人而言，它却是美好人生的象征，是理想的幻化，更是倾注了爱茶之人对命运的理解，别有一分意味。
时至明朝，制茶界出现“茶引花香，以益茶味”的制法。据明朝顾元庆（1564-1639年）《茶普》的“茶诸法”中对于利用莲花窨制莲花茶以及茉莉等各香花薰茶的详细记载：“茉莉、玫瑰、兰蕙、珠兰、橘花……梅花皆可做茶，诸花开时，摘其半合半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶而一停花，始称。”这便说明到明朝已真正利用香花窨制花茶，而用花的种类之多，用量之考究，用多太重，少则不香。
李时珍在《本草纲目》一书中亦有“茉莉可薰茶”的记载，证实了茉莉花茶明朝已有生产。茉莉花茶是将绿茶茶坯和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。根据不同品种的茶胚，比如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶；如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。其中搭配的巧妙与自然，着实让人感叹。
据说清咸丰年间，福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生成、大生福、李祥春等窨制茉莉花茶运销华北，特别是津、京地区，从海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的喜爱，因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地。于是，有商品就有市场，有市场就有买卖，这时北京涌现出茶庄，吴裕泰、张一元、元长后就顺势诞生了，他们正统地经营福建茉莉花茶，老顾客说老字号茶庄所卖的茉莉花茶“京味”足。“京味”指的是福建花茶特有的韵味。所以根据形状的不同，如珍珠状的，著名的有产自福建的“龙团珠茉莉花茶”，针状的有著名品种“银针茉莉花茶”。
你若飘香，爱者自来
我不是懂茶之人，但这并不妨碍我爱茶。
因爱而好，或许就是爱好所存在的神奇之处。
有一段时间，我把自己遇到的每一款茶都去图书馆细细地查出出处，然后详细记录。去了解茶，就如同了解世界地理与历史，而制茶的那种一丝不苟的态度，直接决定了茶的味道与品质。现在想来，那段追溯茶历史的岁月，是我人生里难得闲适从容的岁月。而真正能够品茶的时光，一定是温和、静美的。
很多人都认为茉莉花茶的茉莉花香气是由茶叶里面掺杂的花朵所致，其实香气是源于花朵，但却是在加工过程中才逐步具有的，所以成品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用，有的品种中有此点缀，有的也可以没有。只是，我更喜欢点缀过花瓣的茉莉花茶，风干的花瓣，让浪漫的感觉有几许的岁月的悠长。
宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花史，列做人间第一香。”
世间的香太多了，是否能做第一，而即便做了第一之类的意义并不真切。
真切地到底还是茉莉花茶的味道。
在舌尖上细细绵绵地传送，沁人心扉，唇齿留香。