论文部分内容阅读
古城扬州是淮扬菜之乡，维扬细点更是闻名遐迩，富春荣社是具有近一百二十年历史的老字号，富春包子名扬海内外，外地游客已形成了“不到瘦西湖不算到过扬州，不到富春茶社不算到过扬州”的观念。以百年老店富春茶社为代表制作的“扬州包子”是淮扬点心的代表品种，而富春茶社之所以能历经百年而长盛不衰，一个很重要的原因就是富春茶社的历代管理者不仅十分重视包子的质量，而且非常注重包子的特色和制作技法，使得富春包子名扬全世界。