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笔者近日到德国南部的巴伐利亚州对德国现代养牛业进行了1周的考察。巴伐利亚州总土地面积8万平方千米，总人口1000万人。牛奶总产量600万吨，人均占有量600千克，是我国的24倍。巴伐利亚州75％的耕地用于畜牧业，其中，50％是人工草场，50％是饲料谷物。考察中，笔者从农户、育种以及管理3个方面结合我国养牛业存在的问题进行了对比。