1.皮下接。在春季枣树树液开始流动和9月初砧木离皮期间进行皮下接，成活率最高。操作方法：选基部直径0.8～2厘米的砧木，取1～2年生发育枝或3～4年生结果基枝(枝径0.6厘米以上)，发芽展叶后嫁接。剪下的接穗应立即剪去脱落性枝和所有叶片，插入水中保存。以防失水干枯。然后将砧木接口以下分枝剪去。在迎风面枝上自剪口向下纵切一道接口，长约2厘米，深达木质部。接穗要带有一个完整的结果母枝或正芽，背面下方向下斜削成长3～5厘米斜面。削面要求平整光滑，不起毛刺，尖端皮层不松动，紧贴木质部上，然后剥开砧木插入接口。要使接穗削面对着砧木木质部，尖端对正切缝，手指按紧砧皮切口慢慢插入，使接口紧密，然后绑紧接口，保证接穗在愈合过程中不松动。
　　2.劈接。枣树发芽前15～20天选择1.5厘米以上的健壮枝作砧木，采1～2年生发育枝或3～4年生结果枝进行嫁接。操作方法：清除砧木四周杂草和萌蘖，在砧木近地面处选择枝面平整部位，截去上部，削平截口，然后从中间向下劈长4～5厘米的裂片，接穗长5～10厘米，带有1～2个正芽或结果母枝。上端平截，下端削成两面等长楔形。削面长3～4厘米，要求平直光滑，枝皮紧贴木质部，不分离翘起。接穗削好后，用凿子撬开砧木，从一边插入接穗，务必使接穗削面的皮层内缘和砧木劈口皮层内缘对齐(有利于成活和接口愈合)，然后用塑料绳绑缚。
　　3.嫩梢接。利用尚未木质化的发育枝作接穗，嫁接时间为5月底至7月初。操作方法：选迎风光滑的砧木枝面，切T形接口，横口长1厘米，纵口长2厘米，以深切至皮层而不伤木质部为宜。在接口上留15～20厘米长砧桩，剪除砧梢。接穗用快刀切取。先在正芽以上3厘米处切去上部，再从截口向下顺芽侧方向斜切一刀，切下一个长约1.5厘米、带有一个嫩芽的单斜面枝块，枝块上端厚3～4厘米，拨开砧皮，将枝块插入接口，使接穗的纵切面与砧木木质紧贴，横切口与砧木横切口密接，最后绑紧接口，防止透风干燥。不要勒挤损伤接穗，以免影响成活。