浅谈少司制作的创新教学

来源 :中国职业技术教育 | 被引量 : 0次 | 上传用户：qiwa99

【摘要】

：

如何有效地教授和学习少司,是西式烹饪教学的重要课题。本文突破传统理论教学和演示教学,采用实验论证教学和树形图教学法,努力使复杂多变的少司制作简单易学。

【作者】

：

周海霞

【机构】

：

浙江省宁波市北仑职业高级中学,

【出处】

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中国职业技术教育

【发表日期】

：

2010年29期

【关键词】

：

少司制作实验论证树形图

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