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山药既是食用的佳蔬,又是常用的药材,堪称药食两用的佼佼者。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。人工种植的山药,肉色洁白,味甘粉足,个大质坚,营养价值更高,多供食用。山药的品种很多,其中“怀山药”常作为药材使用。
山药:药食两用,补脾益肾
【摘 要】
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山药既是食用的佳蔬,又是常用的药材,堪称药食两用的佼佼者。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。人工种植的山药,肉色洁白,味甘粉足,个大质坚,营养价值更高,多供食用。山药的品种很多,其中“怀山药”常作为药材使用。
【出 处】
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江苏卫生保健
【发表日期】
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2021年6期
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