【摘 要】
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我国餐饮食物消费中日益普遍的恣意浪费现象，已经成为阻碍我国经济社会可持续发展的严重问题；但是对食物浪费的研究并未引起足够的重视。社会上对此问题存在诸多认识误区。本文
【机 构】
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中国科学院地理科学与资源研究所,中国科学院研究生院
【基金项目】
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中科院知识创新项目“中国城市化生态环境效应及其对策研究”（KZCX2-SW-318）资助
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我国餐饮食物消费中日益普遍的恣意浪费现象，已经成为阻碍我国经济社会可持续发展的严重问题；但是对食物浪费的研究并未引起足够的重视。社会上对此问题存在诸多认识误区。本文针对我国餐饮业中的食物浪费问题，结合媒体报道，探讨我国餐饮食物浪费的严重性，开展餐饮食物浪费的资源、环境效应研究的重要性。最后讨论了开展餐饮食物浪费研究的科学问题和研究重点。
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