1.巧洗猪肉。鲜猪肉粘上脏物之后，用清水极难很快洗净。若将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟以上再洗，贴其表面的脏物便很容易除去。
　　2.巧洗猪心猪肝。猪心猪肝有股异味，买回来将其在面粉中“滚”一下，放置一小时左右，然后用清水洗净，这样烹炒出来的心、肝即味道鲜美纯正了。
　　3.巧洗海蜇皮。海蜇皮上粘有不少细沙粒，若清洗不净，食用时会“硌牙”，令人大倒胃口。若将海蜇皮先放在50%盐液中浸泡片刻，再放到淘米水中清洗，最后用自来水冲一遍，其表面的沙粒即会被洗得干干净净。
　　4.巧洗平菇。平菇一般是现买现吃，但其表面的黏稠物、黏污物必须清洗干净。方法是：将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右，然后用细软干净布沿菇纹轻轻擦拭，最后在清水中漂洗一下，其上的脏物即可除去。
　　5.巧洗冷冻食物。从市场上购回冻鸡、冻鱼或冻肉后，将其放在姜汁中浸泡30分钟再洗，不但脏物易除去，而且还具有除异味、增鲜味的奇妙作用。
　　6.巧除菜刀污垢。菜刀生了锈，用萝卜片或土豆片沾少许细沙擦拭，即能除锈。
　　7.巧除铝锅污垢。铝锅表面有了油污，可用去污粉加些肥皂用软布沾着擦洗，也可用墨鱼骨刷洗；铝锅底有了焦迹，可用木炭进行擦洗，不管烧焦的部位有多大、多厚，都能擦洗干净，使其恢复原来的光亮。
　　8.巧除搪瓷锅污垢。搪瓷锅烧焦后，可在其中加水，并适当加一点碱，烧热稍浸，然后刷洗即净。搪瓷锅的陈年积垢不易洗净，可用刷子蘸少许牙膏擦拭，有奇效。
　　9.巧除塑料食具污垢。塑料食具上有了污垢后，用碱、醋或肥皂擦洗，污垢即可除净。
　　10.巧去松花蛋壳。将蛋的大头剥去泥和壳，再在小头敲一个小孔，用嘴对着小孔吹气，完整不碎的松花蛋即会自行脱出。（山东省东平县龙山大街19号 王玉堂 邮编：271500）