【摘 要】
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<正> 研究表明,高脂肪餐后4h内,使动脉血管舒张功能受阻。如果同时食入维生素类抗氧化剂或绿色植物可以阻止其损害。该实验旨在研究长期补充植物营养素能否防止高脂肪餐对血
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<正> 研究表明,高脂肪餐后4h内,使动脉血管舒张功能受阻。如果同时食入维生素类抗氧化剂或绿色植物可以阻止其损害。该实验旨在研究长期补充植物营养素能否防止高脂肪餐对血管的损害,是否与一氧化氮(NO)的生成有关。 方法入选38名健康志愿者(36.4±10.1)岁,给予900cal 50g脂肪餐,分别测定餐前及餐后3h的前臂动脉反应(BART)作为基线值。然后将入选者随机分成三组,第1组每日补充由浓缩果蔬汁(JP)和富有营养的抗氧化剂及各种草本植物(V)混合而成的粉剂(JP-V),第2组单给JP,第3组则给予安慰剂。在3周和4周时,分别测定餐前和餐后的BART。4周前后的血清硝酸盐
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