论文部分内容阅读
"腊味酥皮豆腐"是一款流行于贵州的豆腐菜.此菜是将嫩豆腐拍粉炸至皮酥,再经淋汁制成的.由于菜中豆腐的酥皮保持时间不长,淋汁后表面会迅速回软,因此上桌时间稍长,便会失去风味特色.为此,笔者在烹制此菜时借用了粤菜"纸包炸"的烹调方法,并在味型上略加改进,推出后受到食客的青睐.
腊味酥皮豆腐的创新制法
【摘 要】
：
"腊味酥皮豆腐"是一款流行于贵州的豆腐菜.此菜是将嫩豆腐拍粉炸至皮酥,再经淋汁制成的.由于菜中豆腐的酥皮保持时间不长,淋汁后表面会迅速回软,因此上桌时间稍长,便会失去风
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2002年7期
其他文献
市场退出障碍的存在使我国国有企业长期处于亏损的困境之中而不能实现市场退出,这极大地影响了资源的配置效率,也直接影响了企业改革的进程.企业并购重组是一种较好的解决市
走向新经济时代，金融创新，高科技与人才是金融业生存与发展的三个重要因素，其中金融创新是主导，高科技为先导，人才是关键，三者并举，对未来金融业的发展具有决定性的作用。
目的分析破伤风患者的临床特点及死亡危险因素。方法收集2009年9月—2020年7月江苏省人民医院30例破伤风住院患者的临床资料,按照预后分为死亡组9例和存活组21例,比较2组患者
数字化处理技术出现，使虚拟作为一个独立的研究领域引起人们的高度重视。虚拟作为文明演化的高级形式，克服了初级文明形式所固有的局限性，使文明进步获得了质的飞跃和崭新的推动
几年来，国有农业银行在电子联行方面的业务发展相对滞后。为了农行的发展以及在竞争中获得成功，有必要组建电子联行。农行有组织、人力、财力、科技等方面的保证使之具有可行性
近年来，我国的高层建筑如雨后春笋，高层民用住宅小区也在各个城市中悄然屹立，高层保障性住房在国家的支持下建设正酣。房屋质量关系到人民生命财产的安全，质量更是建筑企业的立身