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微波是近年来食品加工工程中应用的先进技术,介绍了目前应用于食品中的微波技术(主要是干燥、杀菌、萃取、消解)的原理、特点及应用现状,并对其发展前景作了预测。
微波在食品工业中的应用进展
【摘 要】
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微波是近年来食品加工工程中应用的先进技术,介绍了目前应用于食品中的微波技术(主要是干燥、杀菌、萃取、消解)的原理、特点及应用现状,并对其发展前景作了预测。
【机 构】
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茂名职业技术学院化学工程系
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2010年03期
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