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对熏猪肉软包装制品的着色、风味、杀菌条件、包装材料作了系列研究、比较、分析、找出了最佳生产工艺条件，使产品具有特色。产品色泽晶亮、香嫩可口，保质期〉６个月。
熏猪肉软罐头加工工艺研究
【摘 要】
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对熏猪肉软包装制品的着色、风味、杀菌条件、包装材料作了系列研究、比较、分析、找出了最佳生产工艺条件，使产品具有特色。产品色泽晶亮、香嫩可口，保质期〉６个月。
【机 构】
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杭州商学院食品系,杭州商学院食品系310035,310035
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1995年9期
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