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大豆贮藏蛋白主要由大豆球蛋白和伴大豆球蛋白组成[1-2],大豆肽是大豆蛋白质酶解的产物,具有多种生物活性作用。伴大豆球蛋白水解肽作为一种植物蛋白来源的多肽,已得到人们的广泛关注。
伴大豆球蛋白水解肽体外抑菌活性试验
【摘 要】
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大豆贮藏蛋白主要由大豆球蛋白和伴大豆球蛋白组成[1-2],大豆肽是大豆蛋白质酶解的产物,具有多种生物活性作用。伴大豆球蛋白水解肽作为一种植物蛋白来源的多肽,已得到人们的
【机 构】
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江苏畜牧兽医职业技术学院江苏省兽用生物制药高技术研究重点实验室,南京农业大学动物医学院
【出 处】
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中国兽医杂志
【发表日期】
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2011年7期
【基金项目】
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基金项目：江苏省自然科学基金（BK2009741）
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