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芝麻油国家标准，既要符合芝麻油品质特点，又要符合我国检验技术水平，成为指导我国芝麻油生产，规范市场的依据。这些都对促进我国芝麻油这一商品的发展和进步；促进与国际间同类商品质量的接轨和贸易；保护国家、老百姓和生产经营厂商的利益将会产生重大的意义。为此，本文就《芝麻油》国家标准的编制原则和标准方案以及其标准内容进行了论述。