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为了研究不同蔬菜中维生素C的稳定性,现利用黄瓜、白菜这两种蔬菜及其组合观察它们在空气中暴露时间不同时维生素C含量的变化,并为人们食用蔬菜提出建议。
不同蔬菜中维生素C稳定性的研究
【摘 要】
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为了研究不同蔬菜中维生素C的稳定性,现利用黄瓜、白菜这两种蔬菜及其组合观察它们在空气中暴露时间不同时维生素C含量的变化,并为人们食用蔬菜提出建议。
【机 构】
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延边大学医学院预防医学教研室
【出 处】
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教育教学论坛
【发表日期】
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2015年42期
【基金项目】
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延边大学教育教学研究项目
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