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对采用多种生物酶复合水解的方法开发鱼可溶性蛋白质及鱼油进行了综述，展示了鱼开发和利用的广阔前景。
鱼可溶性蛋白质及鱼油的开发
【摘 要】
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对采用多种生物酶复合水解的方法开发鱼可溶性蛋白质及鱼油进行了综述，展示了鱼开发和利用的广阔前景。
【机 构】
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国家海洋局第二海洋研究所
【出 处】
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东海海洋
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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浙江省科技兴海项目;
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