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从葵花脱脂粕中提取分离蛋白,即用水溶液萃取蛋白时,有很多因素影响蛋白得率,经试验研究,找到了提高蛋白得率的相关数据:脱脂粕的粒度应为40～60目/寸筛下物;料液比为1:20(g/ml);萃取时间为0.5～1h;萃取温度为45～50℃;加盐浓度应为1mol/L,加碱浓度为0.08mol/L.在提取蛋白时,很好地控制这些影响因素,就能提高蛋白得率,保证蛋白质量.