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1．采摘香菇采摘标准以七、八分熟为度，此时菇伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷。采摘过早，产量降低，过迟则质量不佳。采摘时应边熟边采，采大留小，及时加工。采菇时用拇指和食指捏住菇柄基部左右旋转，轻轻扭下，不要碰伤周围小菇，不要把菇脚残留在外，以防腐烂后感染虫病，影响以后出菇。
干香菇烤制工艺与贮藏技术
【摘 要】
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1．采摘香菇采摘标准以七、八分熟为度，此时菇伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷。采摘过早，产量降低，过迟则质量不佳。采摘时应边熟边采，采大留小，及时加工。采菇时用拇指和食指捏住菇
【出 处】
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新农村
【发表日期】
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2011年9期
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