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墨西哥《改革报》日前报道说，肉类食品加工部门在研究如何防止食品受细菌污染的过程中，发明了一种高压低热的灭菌技术。据专家说，这种方法可保证冷冻食品和水果的食用安全，而且不影响它们的口味。
美国研究者发明水压杀菌法为食品保鲜
【摘 要】
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墨西哥《改革报》日前报道说，肉类食品加工部门在研究如何防止食品受细菌污染的过程中，发明了一种高压低热的灭菌技术。据专家说，这种方法可保证冷冻食品和水果的食用安全，而且不
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年4期
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