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本实验对萝卜贮藏期间组织形态结构变化及其与糠心程度的关系进行了研究。结果表明，在植物组织中，随着贮藏天数的增加，萝卜糠心的程度加重，但不同贮藏条件差异较大。空心的组织，在结构上出现了大量类似导管的空泡，严重时空泡连片。对抽薹前后萝卜的比较发现，抽薹初期没有糠心现象，但随着贮藏天数的增加，糠心程度加重较快，组织形态上表现为空泡的数量逐渐增多，出现大片的空隙。萝卜轻度抽薹以后，会加速在贮藏期间的空心现象。高温及干燥促进糠心的作用明显。