海参是“贵族”还是“平民”

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  同样是海参,海参专卖店里卖几千元一斤,而有的菜场、超市,十几元也能买一斤。不少市民迷失在海参的贵族价和平民价之间,纳闷这到底是怎么一回事。
  一家本地连锁超市里,记者看到,海参泡在水中,胖胖的身体,标价只要18.5元一斤。而在海鲜市场,大连干参卖到1600元一斤。记者在一家补品专卖店中看到,干海参卖到3000多元一斤。为何差价高达上百倍?
  记者就此咨询了大连天然海参驻汉公司李志远,他介绍,全世界有1000多种海参,能吃的只有40多种。国外的海参如北极参,以及我国南方的海参如梅花参、光参、茄参、老婆参等,都是菜参,这些海参价格便宜,干参每斤几十元,好的也只要二三百元。而北方海产的只有刺参,营养价值要远高于菜参,是海参中的名品。
  他称,十几元的也是海参,又称“海茄子”,都是人工养殖的。据介绍,养殖方式的不同也造成了海参价格的差异。池养海参一般生长年限短,肉质薄,价格最低;野生海参最好,生长周期长,营养更丰富;圈养海参处于野生和池养之间。池养和圈养一般相差五六百元/一斤,圈养和野生又相差五六百元。 (李 湘)
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