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以不同浓度的Vc溶液为对照，采用分光光度法分析了‘刺葡萄’和‘桂葡1号’2种南方山葡萄酒对DPPH·和·OH的清除能力以及铁氰化钾还原力。结果表明：在一定浓度范围内，2种山葡萄酒对DPPH·和·OH的清除能力随酒样浓度的增加而逐渐增加，二者对DPPH·的清除能力分别是2．0mg·mL-1Vc溶液的2．75倍和3．14倍，清除·OH的能力分别是1．0mg·mLVc溶液的6．98倍和7．86倍；清除速度均为：桂葡1号葡萄酒〉刺葡萄