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概述了超临界流体萃取的发展历史。系统地阐明了超临流体-固体系统相平衡的三种关联方法,对其关联精度进行了比较。介绍了超临界流体-低挥发性液体系统相平衡计算中已看到的状态方程和混合规则。论述了超临界流体-低分子量有机化合物-水系统的相平衡研究进展,对这类系统的超临界流体萃取过程的实质进行了探讨。