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考察不同温度（37℃、38℃、39℃）、时间（8d、9d、10d）、含水量（55％、60％、65％）和接种量（按V／W的10％、20％、30％）组合对黄孢原毛平革菌降解白酒糟中木质素的影响。研究表明：当接种量为10％、含水量为60％，在39℃下发酵10d，可使白酒糟中木质素降解率达到5．93％；4个因素对黄孢原毛平革菌降解白酒糟中木质素影响的主次顺序为：时间，含水量，温度，接种量；本实验条件下最优发酵组合为：时间为10d，接种量为10％，温度为38℃，含水量为65％。