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建立了超高效液相色谱测定天然β-胡萝卜素软胶囊中β-胡萝卜素的方法。样品用石油醚溶解提取，通过中性氧化铝柱，用丙酮＋石油醚（5＋95）洗脱、净化，用ACQUITYUPLCBEHC18（2．1×50mm，1．7um）色谱柱分离，以甲醇为流动相，流速为0．3mL／min，柱温为55℃，用二极管阵列检测器在450nm检测β-胡萝卜素，用外标法定量。结果表明，β-胡萝卜素在0．0—10．0μg／mL范围内有良好的线性关系，相关系数为0．9995，回收率在90％-95％之间。本方法简便快速，结果准确可靠。