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水产养殖中常因养殖密度高、饲料大量投入和残余、水产动物排泄物的大量积累以及有害微生物的繁殖,而致使养殖水体水质劣化、鱼类品质下降.利用发酵饲料和微生态制剂对养殖水体进行调整,具有提高饲料利用率、防治鱼类疾病和提高水产品品质的作用.微生物发酵有利于促进动物对饲料的消化利用并能够改善动物肠道微生态平衡.在水产养殖过程中,用发酵饲料替代鱼粉使用,能够提高鲤鱼生产性能和改善蟹类饲料利用率.