【摘 要】
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首先，通过网站查找相关指标的相应数据，使用线性拟合的方法得出相关图像，并根据图像的变化找到影响温度变化的因素。然后用牛顿均值公式和数学软件对白酒酿造发酵中温度的函数关系进行模拟,建立相关数学模型，得出其与白酒质量与产量的函数关系。最后通过比较分析多粮浓酱兼香型白酒新工艺和传统多粮浓香型白酒工艺窖内发酵糟醅温度的时空变化情况，加强对白酒生产各因素的控制，达到优质高产的目的，进一步完善多粮兼香型白酒新
【基金项目】
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安徽省高等学校质量工程项目（2018jyxm0491,2019mooc205,S202010371125S）； 安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目（KJ2018A0330,gxgnfx2018017）； 阜阳师范学院研究项目（2019MSZGS01）；
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首先，通过网站查找相关指标的相应数据，使用线性拟合的方法得出相关图像，并根据图像的变化找到影响温度变化的因素。然后用牛顿均值公式和数学软件对白酒酿造发酵中温度的函数关系进行模拟,建立相关数学模型，得出其与白酒质量与产量的函数关系。最后通过比较分析多粮浓酱兼香型白酒新工艺和传统多粮浓香型白酒工艺窖内发酵糟醅温度的时空变化情况，加强对白酒生产各因素的控制，达到优质高产的目的，进一步完善多粮兼香型白酒新工艺。
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