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采用酶联免疫印迹实验对脱糖基前后大豆致敏蛋白的致敏性进行识别,发现脱糖基后大豆致敏蛋白的致敏性依然存在,说明糖基不是引起致敏的主要原因;对模拟胃肠道消化后大豆致敏蛋白的致敏性进行识别,发现消化后大豆致敏蛋白已被水解,水解后的蛋白不与患者血清中的IgE抗体结合,说明正常消化情况下的大豆蛋白不易引起人体过敏。