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应用苹果皮上分离的黏性红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)WP3进行类胡萝卜素的合成。首先进行单因素试验,接着进行方差分析得到显著性因素:果糖质量浓度、酵母粉质量浓度、初始pH值;然后应用响应面法进一步优化类胡萝卜素生产,得到回归模型和最优工艺参数;最后以最优参数发酵得到的实际类胡萝卜素产量与预测值比较,证实所得回归模型可信度高。