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从海南热带地区的香蕉茎叶中分离出3株高产酸菌。利用经典分类法在产乳酸、形态学、生理生化特性等方面对其进行了细菌学鉴定。结果表明，3株菌株分别为植物乳杆菌（Lactobacillus planetarium）、短乳杆菌（Lactobacillusbrevis）和乳酸片球菌（P．pentosaceus）。对这3株菌株产酸性能的测试结果表明，植物乳杆菌HN1和短乳杆菌HN2产酸速率大于乳酸片球菌HN3。