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文章用分光光度法研究了鸡腿菇粗多糖的抗氧化性及抗菌性，结果表明：鸡腿菇粗多糖有较强的抗氧化作用。鸡腿菇多糖对超氧阴离子清除作用可以达到Vc的清除效果的95％左右；对羟自由基清除作用，最高只能达到40．37％；对大肠杆菌的抑菌浓度范围为3～18mg／ml，最低抑菌浓度为3mg／ml。
分光光度法研究鸡腿菇多糖的抗氧化性及抗菌性
【摘 要】
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文章用分光光度法研究了鸡腿菇粗多糖的抗氧化性及抗菌性，结果表明：鸡腿菇粗多糖有较强的抗氧化作用。鸡腿菇多糖对超氧阴离子清除作用可以达到Vc的清除效果的95％左右；对羟自由基
【机 构】
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福建省测试技术研究所
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2010年12期
【基金项目】
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福建省基础科研专项资助项目,项目编号：2009R10002-4.
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