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民俗旅游作为一种高层次的文化旅游，已成为各国旅游开发的重点之一。它具有较高的旅游品牌、艺术、审美、体验价值，在塑造和加强区域形象，拉长旅游产业链条，促进经济发展方面有很大的潜力。有鉴于此，本文在对徐州伏羊节的综合考察中，了解其作为民俗旅游的特征，分析其与经济的融合发展以及在今后开发过程中所应注意的问题。