【摘 要】
：
为了研究蕨根米酒的发酵条件及其体外抗氧化特性,以蕨根和糯米为原料,以酒精度、总黄酮含量为响应值,运用Box-Behnken中心组合试验模型和响应面进行发酵工艺优化;并通过蕨根
【机 构】
：
西华大学食品与生物工程学院,宜宾学院生命科学与食品工程学院
【基金项目】
：
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2014-10);固态发酵资源利用四川省重点实验室项目(2015GTY009)
论文部分内容阅读
为了研究蕨根米酒的发酵条件及其体外抗氧化特性,以蕨根和糯米为原料,以酒精度、总黄酮含量为响应值,运用Box-Behnken中心组合试验模型和响应面进行发酵工艺优化;并通过蕨根米酒对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基的清除作用和还原力来研究其抗氧化活性。二次回归模型响应面分析表明蕨根米酒最佳发酵工艺条件为:蕨根添加量20%、酒曲添加量为1.6%、发酵温度为28℃、发酵时间为5.5 d,该条件下蕨根米酒的总黄酮含量达43.88 mg/L。蕨根米酒具有一定的抗氧化活性,其DPPH自由基清除率、ABTS自
其他文献
我国房地产市场的发展始于上世纪八十年代的住房制度改革,经过近四十年的培育和发展,已初步建立起了市场机制配置房地产资源的体制。房地产在国民经济中具有基础性、主导性作用,其产业链长,涉及的行业、部门多。如果房价经常剧烈波动产生泡沫,将会导致金融危机,冲击国民经济发展,给社会经济发展造成严重的影响。房地产具有不可移动的特性,区域特征明显,所以房地产市场是一个典型的区域性市场。由于各地区经济发展水平的差异
空间望远镜分块式主镜的面形由其背后布置的若干致动器进行高精度控制。为了提高面形控制精度,设计了基于主镜面形非线性模型的模型预测修正法和非线性最小二乘法。并应用BP
目的探讨经支气管镜高频电刀烧灼并置入金属支架治疗气道狭窄的有效性及安全性。方法 23例患者因肿瘤增生致气管狭窄,或结核肉芽、瘢痕组织致气管、主支气管狭窄,经支气管镜
高层建筑安装工程预留预埋阶段是建筑工程中的一个有机组成部分,本文结合工程的实际经验浅析安装工程中预留预埋工作的重要性,以及如何做好预留预埋工作。
本文研究了1986年至2005年中国入境旅游空间结构的变动情况,并对两类入境旅游集中的典型地区的旅游发展路径进行了剖析。研究认为,中国入境旅游在总体趋于分散的背景下,也存
根据温斯顿·格卢姆的同名小说改编,荣获第67届奥斯卡六项大奖的《阿甘正传》是好莱坞电影经典中的经典,它通过主人公阿甘的生活历程,从多角度、多方面向人们展示了一个资本
为了更多地了解大学生就业竞争力的自我认知现状,对河北农业大学570名大学生进行了关于大学生就业状况的问卷调查,调查结果显示,大学生对自身就业竞争力的自我认知不足。针对
本文通过对不同国家旅游合同立法体例模式及其具体内容的比较研究,分析了旅游合同不同立法体例选择的内在根源。探讨了中国旅游合同立法在借鉴国外先进经验基础上可供选择的
威廉·萨默塞特·毛姆一生都在不懈地探索人生的意义和人性的价值,企图寻找到一条摆脱人生枷锁、获得精神自由之路,他的探寻足迹遍及世界各地,而中国优秀的传统思想与文化带
模糊语言运用广泛,尤其在公文行文中频繁出现,但使用不当会使人们误解公文的本意。本文论述了模糊语言在公文中运用的范围及其作用。