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探索了酶解法从鲨鱼软骨中提取粘多糖的生产工艺，通过实验确定了酶解法的温度，PH，时间和给酶量的范围，并对提取条件进行了研究，在最佳实验条件下，得到了产品为白色粉末，提取率32．2％，产品中多糖质量分数大于93．6％，蛋白质质量分数小于0．2％。
鲨鱼软骨粘多糖的制备工艺研究
【摘 要】
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探索了酶解法从鲨鱼软骨中提取粘多糖的生产工艺，通过实验确定了酶解法的温度，PH，时间和给酶量的范围，并对提取条件进行了研究，在最佳实验条件下，得到了产品为白色粉末，提取率32．2％，产
【机 构】
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淮海工学院食品工程系
【出 处】
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淮海工学院学报
【发表日期】
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2000年4期
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