脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）是由禾谷镰刀菌等真菌产生的一类真菌毒素，会严重污染玉米和小麦等农产品，利用微生物降解真菌毒素是一种高效且污染小的方法。从猪肠道中分离得到1株可高效降解DON的菌株，对该菌株进行形态学、生理生化鉴定和16S rDNA序列比对分析；将该菌株与DON共同孵育，检测不同孵育时间的降解效果；取该菌株上清液和经过蛋白酶k和加热处理的上清液分别对DON进行降解；将菌株与禾谷镰刀菌共同培养，观察禾谷镰刀菌的生长情况。结果表明：经16S rDNA序列比对分析确定筛选得到的菌株为贝莱斯芽孢杆菌，其发酵上清液能在72h内降解76.7%的DON，上清液在经过蛋白酶k和加热处理后，降解效果变弱，初步判断其中存在能降解DON的胞外酶；该菌株能够抑制禾谷镰刀菌的生长，且其发酵上清液对禾谷镰刀菌也具有很好的拮抗效果。