【摘 要】
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为研究预处理对无核白葡萄热风干燥特性的影响，用5g／100mL碳酸钾和0．6g／100mL橄榄油混合液浸泡无核白葡萄，进行不同干燥温度条件下的热风干燥实验。然后对4种常见的农产品薄层干燥
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为研究预处理对无核白葡萄热风干燥特性的影响，用5g／100mL碳酸钾和0．6g／100mL橄榄油混合液浸泡无核白葡萄，进行不同干燥温度条件下的热风干燥实验。然后对4种常见的农产品薄层干燥模型进行非线性拟合，并比较评价决定系数（R2）、卡方（x2）值和标准误差（RMSE）。结果表明：Parabolic模型更加适合描述无核白葡萄热风干燥水分比与干燥时间之间的关系。在干燥温度分别为50、60、70℃时，预处理组的干燥时间比对照组的干燥时间分别缩短33．3％、19．2％、15．4％。预处理组的无核白葡萄的有效水分
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