维生素C的阻抑光度法分析研究

来源 :南华大学学报(理工版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：WANGYUEWANG

【摘要】

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在H2SO4-KBr介质中,维生素C对碘酸钾氧化氨基苯磺酸黄的褪色反应有抑制作用,且抑制作用的强弱与维生素C的含量之间呈良好的线性关系.基于这一特性,建立了检测食物中维生素C的

【作者】

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张振华刘长宁明远

【机构】

：

邵阳学院

【出处】

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南华大学学报(理工版)

【发表日期】

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2003年3期

【关键词】

：

维生素C 阻抑光度法碘酸钾氨基苯磺酸黄褪色反应抗坏血酸生物化学 Vitamin C Metarule acid yellow inhibitory

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在H2SO4-KBr介质中,维生素C对碘酸钾氧化氨基苯磺酸黄的褪色反应有抑制作用,且抑制作用的强弱与维生素C的含量之间呈良好的线性关系.基于这一特性,建立了检测食物中维生素C的新光度分析法--阻抑光度法.该法准确、快速、重现性好、干扰少,测定维生素C的线性范围为0～45μg/25ml,用于食物或医药维生素C片中维生素C含量的测定,结果令人满意.

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