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苹果是大地赐给人们的恩物，除了当水果吃，还可拿来烘焙点心，下面介绍的是3种很特别的苹果糕饼，苹果派芝士蛋糕、麦片苹果枫糖浆松饼及糖浆苹果酱杯子蛋糕，这几款苹果糕点，可和家人朋友一起分享。
（一）苹果派芝士蛋糕
材料：
三个中型的苹果，洗净削皮，去籽切薄片、半杯糖、一又1/2茶匙的肉桂粉、一又1/4杯全麦饼干碎片、1/4杯老式或速溶麦片、二汤匙融化的牛油、四条融化的奶油奶酪（cream cheese）、一茶匙香草精、四颗鸡蛋。
做法：
1.在锅内将苹果、二茶匙糖、1/2茶匙肉桂粉以中火同煮，约五至六分钟，至苹果变色。
2.烤箱开到165摄氏度，将全麦饼干碎片、麦片及二汤匙的牛油，混合压实在一个九寸的芝士蛋糕烤模底。
3.将奶油奶酪、香草精及糖置于大碗內以搅拌器打匀，加进蛋一起打，每次打一颗蛋，以低速打，直到混匀为止。
4.把一半的苹果片平铺在全麦饼干碎片上（离开烤盘边缘半寸），其上再铺奶油奶酪，剩下的苹果放进冰箱，待会儿再用。
5.烤盘送进烤箱烤约一小时或一小时10分钟，或直到以牙签插入中间，拔出后仍然干净为止，待凉却后放入冰箱冷藏至少四小时。
6.将冰箱内的苹果取出，装点在蛋糕上后，切片享用。
（二）麦片苹果枫糖浆松饼
这个面糊里含有的麦片、坚果、苹果、枫糖浆，外加椰子油，让你享受一顿超级营养美味的早餐，开始美好幸福的一天。
材料：
一杯全麦面粉、3/4杯老式麦片、1/4杯切碎的胡桃、一茶匙泡打粉（baking powder）、一茶匙小苏打粉（baking soda）、半茶匙肉桂粉、半茶匙盐、一大颗鸡蛋、一杯半酪奶（butter milk）、二汤匙枫糖浆，再多一汤匙备用、二汤匙椰子油，再多一汤匙平锅用、一个中型苹果、奶酪（yogurt）。
做法：
1.在一大碗内将面粉、麦片、胡桃碎、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉和盐混匀，另一中碗内把蛋、奶酪、枫糖浆和二汤匙椰子油打匀后，倒入大碗内和干的食材混匀。
2.将一平锅刷上椰油，以中火煎2片苹果至稍微金色约一分钟，翻至另一面，此时，把1/3的面糊倒在苹果片上，将面糊散开铺匀。
3.将松饼煎至金黄呈褐色约三分钟，翻面续煎二分钟，置于盘上。
4.平锅刷油，续继煎苹果片和剩下的面糊。
5.食用前盘中加上奶酪并淋上枫糖浆，香喷喷，热腾腾，营养满分。
（三）焦牛油糖霜苹果酱
吃不完的苹果制成苹果酱，当点心或烘焙或配上猪排、鸡排吃，既美味健康又环保，喜爱甜食者，可加一层焦牛油糖霜在蛋糕上，有一种牛油稍微焦的特殊香味。
苹果酱做法：
六至八个苹果洗净，削皮，去核，切成小块以中锅盛苹果并加一杯苹果汁，再以中火转小火慢煮25至30分钟，水渐收汁，苹果的糖分也熬出来了，不用加糖已经够甜，离火，待凉后，装瓶可放置二至三个星期。
（四）苹果酱杯子蛋糕
材料：
一杯糖、一又1/2杯苹果酱、二颗鸡蛋、1/2杯牛油（1条）、二又1/2杯全用途面粉、一茶匙肉桂粉、一茶匙泡打粉、半茶匙小苏打粉、半茶匙盐、1/4茶匙荳蔻（nutmeg）。
糖霜：
1/2杯牛油（1条）、三杯糖粉、二茶匙香草精、四汤匙牛奶。
做法：
1.烤箱预热至176摄氏度，将一个有24个杯子蛋糕模型的烤盘上油。
2.在一个大碗内将电动搅拌器以中等速度把糖、牛油、苹果酱及鸡蛋打匀，不时要把碗边以汤匙刮干净，再加进面粉、泡打粉、小苏打粉、盐和荳蔻以低速打匀混合，并不时将碗边刮干净，将面糊用勺子平均地分至各烤杯中。
3.送进烤箱烤约25分钟或以牙签插入后拔出干净为止，移出待凉。
4.小锅以中火热牛油，不时搅动，牛油会形成泡沫状，呈金黄色，三至五分钟，离火，置于一旁凉15分钟。
5.将糖粉、香草精及牛奶与牛油同放一大碗内，以电动搅拌器的中速度打匀直到各材料渐黏在一起后，再涂抹于各杯子蛋糕上，味道香甜滑润。
（摘自美国《世界日报》）（编辑/李葳）
（一）苹果派芝士蛋糕
材料：
三个中型的苹果，洗净削皮，去籽切薄片、半杯糖、一又1/2茶匙的肉桂粉、一又1/4杯全麦饼干碎片、1/4杯老式或速溶麦片、二汤匙融化的牛油、四条融化的奶油奶酪（cream cheese）、一茶匙香草精、四颗鸡蛋。
做法：
1.在锅内将苹果、二茶匙糖、1/2茶匙肉桂粉以中火同煮，约五至六分钟，至苹果变色。
2.烤箱开到165摄氏度，将全麦饼干碎片、麦片及二汤匙的牛油，混合压实在一个九寸的芝士蛋糕烤模底。
3.将奶油奶酪、香草精及糖置于大碗內以搅拌器打匀，加进蛋一起打，每次打一颗蛋，以低速打，直到混匀为止。
4.把一半的苹果片平铺在全麦饼干碎片上（离开烤盘边缘半寸），其上再铺奶油奶酪，剩下的苹果放进冰箱，待会儿再用。
5.烤盘送进烤箱烤约一小时或一小时10分钟，或直到以牙签插入中间，拔出后仍然干净为止，待凉却后放入冰箱冷藏至少四小时。
6.将冰箱内的苹果取出，装点在蛋糕上后，切片享用。
（二）麦片苹果枫糖浆松饼
这个面糊里含有的麦片、坚果、苹果、枫糖浆，外加椰子油，让你享受一顿超级营养美味的早餐，开始美好幸福的一天。
材料：
一杯全麦面粉、3/4杯老式麦片、1/4杯切碎的胡桃、一茶匙泡打粉（baking powder）、一茶匙小苏打粉（baking soda）、半茶匙肉桂粉、半茶匙盐、一大颗鸡蛋、一杯半酪奶（butter milk）、二汤匙枫糖浆，再多一汤匙备用、二汤匙椰子油，再多一汤匙平锅用、一个中型苹果、奶酪（yogurt）。
做法：
1.在一大碗内将面粉、麦片、胡桃碎、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉和盐混匀，另一中碗内把蛋、奶酪、枫糖浆和二汤匙椰子油打匀后，倒入大碗内和干的食材混匀。
2.将一平锅刷上椰油，以中火煎2片苹果至稍微金色约一分钟，翻至另一面，此时，把1/3的面糊倒在苹果片上，将面糊散开铺匀。
3.将松饼煎至金黄呈褐色约三分钟，翻面续煎二分钟，置于盘上。
4.平锅刷油，续继煎苹果片和剩下的面糊。
5.食用前盘中加上奶酪并淋上枫糖浆，香喷喷，热腾腾，营养满分。
（三）焦牛油糖霜苹果酱
吃不完的苹果制成苹果酱，当点心或烘焙或配上猪排、鸡排吃，既美味健康又环保，喜爱甜食者，可加一层焦牛油糖霜在蛋糕上，有一种牛油稍微焦的特殊香味。
苹果酱做法：
六至八个苹果洗净，削皮，去核，切成小块以中锅盛苹果并加一杯苹果汁，再以中火转小火慢煮25至30分钟，水渐收汁，苹果的糖分也熬出来了，不用加糖已经够甜，离火，待凉后，装瓶可放置二至三个星期。
（四）苹果酱杯子蛋糕
材料：
一杯糖、一又1/2杯苹果酱、二颗鸡蛋、1/2杯牛油（1条）、二又1/2杯全用途面粉、一茶匙肉桂粉、一茶匙泡打粉、半茶匙小苏打粉、半茶匙盐、1/4茶匙荳蔻（nutmeg）。
糖霜：
1/2杯牛油（1条）、三杯糖粉、二茶匙香草精、四汤匙牛奶。
做法：
1.烤箱预热至176摄氏度，将一个有24个杯子蛋糕模型的烤盘上油。
2.在一个大碗内将电动搅拌器以中等速度把糖、牛油、苹果酱及鸡蛋打匀，不时要把碗边以汤匙刮干净，再加进面粉、泡打粉、小苏打粉、盐和荳蔻以低速打匀混合，并不时将碗边刮干净，将面糊用勺子平均地分至各烤杯中。
3.送进烤箱烤约25分钟或以牙签插入后拔出干净为止，移出待凉。
4.小锅以中火热牛油，不时搅动，牛油会形成泡沫状，呈金黄色，三至五分钟，离火，置于一旁凉15分钟。
5.将糖粉、香草精及牛奶与牛油同放一大碗内，以电动搅拌器的中速度打匀直到各材料渐黏在一起后，再涂抹于各杯子蛋糕上，味道香甜滑润。
（摘自美国《世界日报》）（编辑/李葳）